Изделия макаронные De Cecco Пенне Ригате №41 из твердых сортов пшеницы, 250г

Описание

Penne Rigate из семейства нарезанных по диагонали ребристых коротких макаронных изделий является одним из самых известных форматов макаронных изделий и, следовательно, наиболее универсальным на кухне. Термин Penne на итальянском языке относится к перьевому перу, которое использовалось в древности для письма, которое было срезано под углом, чтобы получить тонкий острие. Формат, пастообразный тюбик, гладкий или ребристый, разной длины, как правило, разрезан по диагонали, как и специальное перо, используемое для письма. Пенне - один из немногих сортов макаронных изделий, время возникновения которых известно: в 1865 году производитель макаронных изделий из Сан-Мартино д'Альбаро (Генуя) Джованни Баттист Капурро подал заявку и получил патент на машину для резки по диагонали. Этот патент был важен, поскольку позволил нарезать свежую пасту в форме ручки, не измельчая ее размером от 3 до 5 сантиметров (мезе-ручки или пенне). В документе, хранящемся в Центральном государственном архиве в Риме, отмечено: «До сих пор диагональные разрезы можно было делать только ручными ножницами, метод, который был не только слишком медленным и дорогим, но также имел тот недостаток, что разрез был неровным и макароны был измельчен Penne Rigate идеально подходит для запеканок с макаронами или сухих блюд с макаронами с соусами из свинины или говядины. , базиликом, оливковым маслом первого отжима и небольшим количеством тертого сыра пармезан.